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Come congelare il cibo nei vasetti di vetro
Minima Shop
October 03, 2020
I barattoli di vetro sono uno degli oggetti più facilmente riutilizzabili per diversi scopi e altrettanto facilmente reperibili perché basta fare la spesa per averli a disposizione (comprare in vetro permette anche di evitare la plastica del packaging).
Proprio per questo motivo sono diventati così cari al movimento zero waste fino a diventarne uno dei simboli più conosciuti.
Vasetti, vasettini e bottiglie di vetro sono spesso utilizzati per conservare il cibo in dispensa, (alimenti sfusi come farine, pasta, legumi, cereali e frutta secca) o avanzi in frigo (sughi, curry, pasta, verdure cotte). Ma avete mai pensato di utilizzarli per congelare cibo in freezer?
Crepe e rotture
La prima immagine che viene in mente al pensiero di mettere un contenitore di vetro in freezer è un’esplosione in mille schegge o, nella migliore delle ipotesi, crepe sulla superficie.
È risaputo come il vetro sia un materiale sensibile allo stress termico: quando l'esterno e l'interno hanno temperature diverse si verifica un restringimento e un’espansione in contemporanea e come risultato si hanno incrinature e crepe.
Se poi nei barattoli di vetro si mettono zuppe e sughi, bisogna tener conto che con il freddo i liquidi si congelano ed espandono e se non trovano spazio a sufficienza per farlo esercitano pressione sulle pareti fino alla rottura.
La forma giusta e il procedimento
Per questo motivo, specialmente quando si congelano liquidi ma vale come regola generale, è meglio scegliere barattoli di vetro con un collo largo o con una forma che si allarga nella parte superiore ed evitare forme strette e allungate.
Poi si può chiudere il coperchio saldamente e mettere in freezer.
Per scongelare vale lo stesso principio: meglio tirare fuori il barattolo di vetro dal freezer con un giorno di anticipo e lasciarlo scongelare in frigo gradualmente.
Poi scivolerà fuori facilmente e sarà pronto per essere scaldato in padella, forno o microonde.
2 commenti
Ciao Rossella,
sì meglio sempre sterilizzarli prima di usarli, grazie!
Vorrei sapere se i barattoli di vetro vanno ugualmente sterilizzati se messi nel congelatore grazie